2014

Filter op:
Lekker culinair: groene tomatenjam

Onrijpe groene tomaten is een prima ingrediënt om te verwerken in zoetzuur en chutneys. Dit recept biedt volop inspiratie voor nazomers inmaken.

Door Klaske Bakker
Zes Limburgse streekgroentes

Jammerkoren en Heilige boontjes. Deze en andere groenten worden geteeld door Jac Nijskens in de Historische Groentehof bij het Limburgse dorpje Rijkel. Waar komt Eeuwig moos vandaan en wat kun je met Kardoen doen? Een streekgroentenverslag.

Door Landleven
Jam maken

De beste jamtips vind je hier. Het is zomertijd en bij uitstek de tijd om jam te maken van al dat rijpe zomerfruit. Landleven verzamelde de beste jamtips.

Door Klaske Bakker
Rozengelei van Margaret Willems

Deze bijzondere jam kreeg een eervolle vermelding bij de Landleven Jamwedstrijd in 2010: rozengelei met gember en rode wijn. Het recept is voor twee potjes.

Door Klaske Bakker
Kruisbessengelei met pepermunt

Ondanks zijn stekelige voorkomen kun je de kruisbes op veel lekkere manieren bereiden. Probeer eens deze verrassende combinatie. Voor ongeveer 3 jampotten.

Door Klaske Bakker
Tomatentulpen

Het lijken net echte tulpen, deze gevulde pruimtomaatjes. Lekker als hapje bij de borrel, als bijgerecht of als tapas.

Door Klaske Bakker
Lauwwarme kersensoep

Deze soep is erg lekker als bijzonder voorafje bij een zomerse maaltijd. Garneer eventueel met een dotje crème fraîche.

Door Klaske Bakker
Kersenclafoutis

Kersenbomen laten zich niet dwingen of haasten. Daarom vormen hun dieprode vruchtjes een van de weinige nog echt seizoensgebonden fruitsoorten. Profiteer van de kersentijd zodra die aanbreekt en probeer deze clafoutis.

Door Klaske Bakker
Zwarte-bessenfietstocht Zuid-Beveland

Vruchtbare Zeeuwse klei, weinig kans op nachtvorst in het voorjaar en de meeste zonuren van Nederland: Zuid-Beveland is ideaal voor zwarte-bessenteelt. De donkere parels zijn dan ook niet meer uit het landschap weg te denken. Redacteuren Esther van Middendorp en Angela Groenbos stapten op de fiets, op zoek naar de Zeeuwse smaakmakertjes. Hier vind je hun adresjes.

Door Landleven
Citroenpasta / Lemon curd

Gooi de eiwitten die je overhoudt bij dit recept voor citroenpasta (ook wel lemon curd genoemd) niet weg, maar maak er een meringue van. Het recept vind je ook op deze website.

Door Klaske Bakker
Hartige lente-uimuffins met bieslookbloemetjes

Deze muffins zijn het lekkerst als ze nog warm zijn, geserveerd met wat bieslookbloemetjesboter. Heerlijk om mee te nemen tijdens een frisse lentepicknick, als je gaat wandelen of fietsen.

Door Klaske Bakker
Vlierbloesemtrifle

Dit recept voor trifle met vlierbloesem en fruit is geschikt voor vier personen. Voor de schaal op de foto hebben wij het recept verdubbeld, dat was dan ook meer dan genoeg voor acht personen. Wel een dag van tevoren beginnen!

Door Klaske Bakker