2014

Filter op:
Dikke koek

In Zaandam en Volendam trakteerde men tijdens de feestdagen op dikke koek, een soort broeder of ketelkoek. Vrijwel elke boerderij had een eigen recept en al generaties lang worden deze van ouder op kind doorgegeven.

Door Klaske Bakker
Arretjescake

Arretjescake was in de jaren 50 zeer populair. Het was makkelijk thuis te maken (er is geen oven voor nodig) waardoor de cake de bijnaam ‘bakkerverdriet’ kreeg.

Door Klaske Bakker
Wafels

De Hollandse wafelbakkers waren vroeger beroemd in Europa. Met grote gietijzeren wafelijzers trokken zij langs grote steden, waar ze hun wafels bakten op kermissen, feesten en in de Middeleeuwen zelfs in tenten bij de kerken.

Door Klaske Bakker
Mini chocoladetulbandjes met chocoladesaus

Wij gebruikten voor deze mini-tulbandjes de Bundt brownie-vorm van Nordic Ware (€ 34,95 via www.cookerathome.nl). In plaats daarvan kun je ook een gewoon muffinbakblik met twaalf holletjes gebruiken.

Door Klaske Bakker
Kaaspers van eigen hand

Zelfgemaakte kaas is lekker. En om kaas te kunnen maken is een kaaspers erg handig. Met deze werkbeschrijving van Hans L. Schippers maak je zelf een eenvoudige pers.

Door Esther van Middendorp
Rijssense speculaashartjes

Rijssense speculaashartjes zijn brokken speculaas in een mooie vorm, naar traditioneel recept uit Overijssel.

Door Klaske Bakker
Zelfgemaakte amandelspijs

Gebruik deze amandelspijs in je kerststol of in andere recepten. Voor de kerststol heb je iets meer dan de helft nodig. Overgebleven amandelspijs kun je prima invriezen en op een later tijdstip gebruiken.

Door Klaske Bakker
Zelfmaakcadeau karamelcakejes in een weckpot

In december hebben veel mensen het druk met alle feestelijkheden. Toch is het leuk om een zelfgemaakt presentje te geven aan vrienden, familie of geliefden. Maak daarom een van deze culinaire cadeautjes: je kan ze prima enkele weken bewaren tot het ‘moment suprême’. Vul een mooie glazen pot met laagjes suiker, bloem, chocolade en karamelblokjes. Schrijf het recept op een mooi briefje erbij en de ontvanger van dit cadeau kan zelf de heerlijkste karamelcakejes bakken!

Door Klaske Bakker
Janhagel

Deze hoeveelheid is precies genoeg voor één grote bakplaat janhagel. Greinsuiker kunt je kopen bij bakwinkels, molens of via internet (www.debakwinkel.nl of www.de-zuidmolen.nl bijvoorbeeld).

Door Klaske Bakker
Sinaasappel-gemberfudge

Op een koude herfstdag kan iets zoets verwarmen en troosten. Probeer deze zelfgemaakte fudge (zachte karameltoffee). Zoet en kruidig: perfect bij guur weer.

Door Klaske Bakker
Pastinaak walnootcake

Voor een zelfgebakken traktatie hoeft het niet altijd feest te zijn. De cake heeft een verrassend ingrediënt: geraspte pastinaak. Dat maakt de cake heerlijk sappig; lekker in combinatie met de knapperige walnoot en het romige glazuur.

Door Klaske Bakker
Pompoensoep

Een heerlijke herfstige soep met pompoen. Tip: wil je de soep graag wat pittiger maken? Een scheut chilisaus geeft het geheel een ‘kick’.

Door Klaske Bakker