Pompoencake met rozijnen in een mooie draaivorm

Pompoencake

Helemaal niet moeilijk te maken, wel erg lekker en bomvol gezonde pompoen! Deze tulband staat ook nog eens prachtig op tafel.

Dit heb je nodig:

  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g rietsuiker
  • 150 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 tl koekkruiden
  • 2 tl zuiveringszout (baking soda)
  • 150 g rozijnen
  • snufje zout
  • 4 eieren
  • 200 g boter, gesmolten
  • 1 mandarijn, uitgeperst
  • 500 g vruchtvlees van een pompoen, geraspt

Zo ga je te werk:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Meng alle ‘droge’ ingrediënten in een kom en roer ze goed door elkaar.
  3. Meng in een andere kom de eieren, de (afgekoelde) gesmolten boter, het mandarijnsap en het geraspte vruchtvlees.
  4. Roer het ‘natte’ mengsel door het ‘droge’ mengsel en meng tot een homogeen geheel.
  5. Giet dit beslag in de tulbandvorm en bak de taart in veertig minuten gaar.
  6. Laat de taart tien minuten afkoelen en stort hem daarna uit de vorm.

Lekker met een roomkaasglazuur. Een lekker glazuur om op plakjes van deze tulband te smeren maak je op de volgende manier.
  1. Roer 185 gram roomkaas los met 100 gram volle kwark, 1 flinke eetlepel poedersuiker en 2 eetlepels ahornsiroop.

Tip: afhankelijk van de soort pompoen kan het vruchtvlees wat vochtiger of droger zijn. Als het geheel vrij vochtig is, verleng dan de baktijd.

Advertorial
Twents wildarrangement

Ontdek deze herfst Twente en verblijf in het heerlijk landelijk gelegen Hotel ’t Kruisselt. Geniet van de rust, ruimte en sfeer en van culinaire wilddiners!

Lees meer en reserveer
Twents wildarrangement
Landleven special Streekgerechten

Ooit van eierballen, drabbelkoeken en vlammenkouk gehoord? Of misschien ken je wel slemp, jan-in-de-zak of nonnevotten? Het zijn allemaal traditionele Nederlandse streekgerechten. Wij verzamelden de beste recepten van vroeger, uit alle windstreken van Nederland.Voor maar € 7,95.

Bestel hier
Bekijk onze shop tips
Landleven almanak 2021 Landleven almanak 2021 € 12,50

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven scheurkalender Landleven scheurkalender € 14,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven agenda 2021 Landleven agenda 2021 € 12,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu