Schotel met noten en vruchten

Herfstschotel met tamme kastanjes

Lekkers vanuit de natuur. Tamme kastanjes kun je heel erg goed gebruiken in herfstachtige recepten.

Dit heb je nodig:

  • 100 g gedroogde pruimen
  • 100 g gedroogde abrikozen
  • 250 g tamme kastanjes
  • 1 kg pompoen
  • 250 g moesappels
  • 200 g uien
  • 2 el olijfolie
  • naar smaak peper en zout
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 100 g gemengde noten
  • 30 g zonnebloempitten
  • 30 g pompoenpitten

Zo ga je te werk:

  1. Leg de gedroogde pruimen en abrikozen in een kom met warm water en laat ze een half uur weken.
  2. Was de kastanjes, kruis ze in met een mesje en kook ze ongeveer 15 minuten.
  3. Laat ze afkoelen en verwijder de schilletjes.
  4. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  5. Maak de appels en de uien schoon en snijd ze in blokjes.
  6. Verhit in een grote pan wat olijfolie en fruit de uien en appels ongeveer twee minuten aan.
  7. Voeg zout en peper naar smaak toe, samen met de gember- en knoflookpoeder en laat het weer twee minuten bakken.
  8. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe, samen met vier eetlepels weekvocht van de gedroogde vruchten. Roer alles goed door en laat de herfstschotel met het deksel op de pan ongeveer een half uurtje stoven.

Tip: Lekker met zilvervliesrijst en een frisse salade.

Landleven Special Stooft

Ga lekker in de keuken aan de slag! In de nieuwe Landleven special Stooft staan meer dan 50 heerlijk winterse gerechten. Dit zijn de lekkerste stoof- en sudderrecepten, met of zonder vlees en met peulvruchten en extra groentes. Daarnaast staan er een aantal geweldige basisrecepten in. Denk hierbij aan heerlijke kippenbouillon en zelfgemaakte mosterd.

Bestel hier
Bekijk onze shop tips
Landleven almanak 2021 Landleven almanak 2021 € 12,50

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven scheurkalender Landleven scheurkalender € 14,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven agenda 2021 Landleven agenda 2021 € 12,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Zin in Landleven?

Maak nu voordelig kennis met Landleven:10 nummers Landleven voor slechts € 29,50 met gratis Landleven Special Stooft1 t.w.v. € 7,95. Je zit nergens aan vast, want het abonnement stopt automatisch. Ook leuk om cadeau te geven!
 

Neem abonnement