Stevige knolselderijsoep

Stevige knolselderijsoep

Deze stevige knolselderijsoep serveer je met gerookte forel en frisse tuinkers. Heerlijk als voorgerecht op een winterse avond.

Dit heb je nodig:

  • 1 ui
  • 1 knolselderij
  • 2 el olijfolie
  • 1 l groentebouillon
  • 150 ml kookroom
  • naar smaak versgemalen peper
  • 2 gerookte forelfilets
  • 2 el geknipte tuinkers

Zo ga je te werk:

  1. Maak de ui schoon en snipper hem.
  2. Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes.
  3. Fruit de ui in de olijfolie en bak de knolselderij vijf minuten mee.
  4. Voeg een liter groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  5. Kook de knolselderij in vijftien minuten zachtjes gaar.
  6. Pureer de knolselderijsoep met de staafmixer.
  7. Roer er de kookroom en wat versgemalen peper naar smaak door.
  8. Verwarm de knolselderijsoep nog twee tot drie minuten en schep het gerecht in vier diepe soepborden.
  9. Snijd vier gerookte forelfilets in reepjes en verdeel deze.
  10. Strooi er als laatste wat fijngeknipte tuinkers over.

Meer recepten met knolselderij

Knolselderij-aardappelpuree

Knolselderij-aardappelpuree

Knolselderij heeft een bescheiden uiterlijk, maar qua culinaire prestaties doet deze groente zeker niet onder voor zijn elegantere soortgenoten. Maak bijvoorbeeld eens deze lekkere knolselderij-aardappelpuree.

NAAR RECEPT
Hele knolselderij uit de oven

Hele knolselderij uit de oven

De basis van dit recept is niet moeilijk: een doodsimpele knolselderij. Maar probeer dit ovenrecept eens, want als je deze smaaksensatie op tafel zet, zal iedereen verbaasd zijn hoe lekker zo’n gewone knol eigenlijk kan zijn.

NAAR RECEPT
Op zoek naar lekkere recepten?

De lekkerste recepten vind je in dit mooie kookboek van onze culinair redacteur Klaske!

Bestel hier
Bekijk onze shop tips
Placemat Marjolein Bastin Placemat Marjolein Bastin € 2,50

Verkoop door:
Tafel en keuken

Shop nu
Keltum Soeplepel Keltum Soeplepel € 11,95

Verkoop door:
Dille & Kamille

Shop nu
Soepterrine porselein 3 liter Soepterrine porselein 3 liter € 29,99

Verkoop door:
Cookinglife

Shop nu
Boerenbont soepkom Boerenbont soepkom € 6,95

Verkoop door:
Tafel en keuken

Shop nu
-->