Witlof met hazelnootpesto

Dit heb je nodig:

• 6 middelgrote witlofstronken
• een scheut olijfolie
• 275 ml hazelnootpesto

Zo ga je te werk:

1. Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en een stuk van de stronkbasis.
2. Snijd de stronkjes aan de lange kant doormidden.
3. Verhit een pan met olie, bestrijk de binnenkanten van de witlof met hazelnootpasta en leg ze vervolgens in de pan met de bestreken kant naar boven.
4. Laat de witlof ongeveer 20 minuten braden tot ze gaar is.
5. Hazelnootpesto kun je zelf maken door gepelde hazelnoten heel fijn te maken tot een pasta in de keukenmachine of met de staafmixer. (Het is ook te koop bij De Hazelarij.)