Zo ga je te werk:
Voor 1 jampot:
- Was de meizoentjes en laat ze volledig drogen op een theedoek.
- Kook een siroop van de azijn en de suiker.
- Doe de meizoentjes en het anijszaad in het schone jampotje en giet de kokend hete siroop erover.
- Sluit de pot met het schroefdeksel en laat de inhoud minimaal vier weken rijpen.
- Gebruik de pickles als kappertjes in salades.
- De siroop kun je ook verwerken in de dressing.
Tip, Later in het seizoen kunnen ook rozenknopjes, lavendelknoppen en geraniumknopjes op dezelfde wijze worden ingemaakt. Geranium is lekker met korianderzaad.