Zo ga je te werk:
- Klop de eiwitten met de poedersuiker stijf.
- Klop de slagroom lobbig met suiker naar smaak.
- Spatel de eiwitten, de room, de advocaat en de boerenjongens voorzichtig door elkaar, zodat het geheel luchtig blijft.
- Schep de crème in een mooie kom en plaats hem in de koelkast totdat je hem opdient.
Let op: in dit gerecht worden rauwe eiwitten gebruikt. Zwangere vrouwen, kleine kinderen en ouderen kunnen beter gepasteuriseerde eiwitten gebruiken. Deze zijn te koop bij de meeste supermarkten.