Ouderwetse fornuizen stook je op hout, gas (soms nog op olie) of elektrisch. Ze hebben meerdere ovens, met elk hun eigen temperatuur. Handig als je meerdere gerechten tegelijk wilt bakken. Je kunt het fornuis gebruiken om mee te koken, bakken, stomen, warmhouden, opwarmen, roosteren en ontdooien. De mogelijheden zijn dus eindeloos!