Marmelade van bloedsinaasappels

Fris, fruitig en gezond

Begin de winterdag gezond met een boterham of beschuit met daarop deze lekkere , frisse marmelade van bloedsinaasappels. Het rode vruchtvlees geeft de marmelade niet alleen een prachtige kleur, maar bevat ook nog eens extra veel vitamine C.

Dit hebt u nodig voor ongeveer 6 potten:
•    1 kg bloedsinaasappels (te koop bij de groenteman of in de natuurwinkel)
•    5 kumquats
•    1 rode grapefruit
•    sap van 1 perssinaasappel
•    sap van 1 limoen
•    800 g halfzoete geleisuiker of - als u van zoet houdt - 2 kg gewone suiker

Werkwijze:
Maak de bloedsinaasappels, kumquats en de grapefruit onder stromend water goed schoon en snij ze vervolgens in dunne plakjes. Verwijder de pitten. Kook de in plakken gesneden vruchten gedurende 1,5 uur in 1 liter water. Snij de gekookte vruchten fijn en leg ze terug in het kookvocht. Voeg er de geleisuiker of gewone suiker en het sap van de perssinaasappel en de limoen aan toe. Breng de massa al roerende aan de kook. Hebt u geleisuiker gebruikt, laat het dan 20 minuten zachtjes doorkoken. Wanneer u gewone suiker hebt toegevoegd, laat u de massa wat langer koken: tot de marmelade de juiste dikte heeft gekregen.
Vul schone potten met de hete marmelade, sluit ze af en zet ze op kop. Na 10 minuten kunt u ze rechtop zetten.