Lauwersoog krijgt ‘onderwaterwinkel’ over duurzame visserij

Barbara Rodenburg en Jan Geertsema van Goede Vissers zijn in Lauwersoog begonnen met de bouw van een informatiepunt annex winkel over duurzame visserij. In het voorjaar van 2010 openen zij de deuren van deze informatiewinkel op de pier aan de noordzijde van de visserijhaven. Zij willen aan publiek laten zien welke maatregelen vissers nemen om duurzaam te vissen.

Op de lunchkaart pronken zeebaars, harder, kokkels, oesters, garnalen, snoekbaars (zoetwater) en mosselen, veelal met het keurmerk Waddengoud. De inrichting passen zij zo aan dat bij storm het pand onder water kan lopen, wat de connectie met het Wad versterkt.

De keuze voor Lauwersoog en de timing kunnen niet beter. Vorige week liet wethouder Nico Bakker van de Gemeente De Marne blijken dat ze serieus bezig gaan om van de haven in Lauwersoog een duurzame visserijhaven te maken. Op datzelfde moment liet ook Waddengoud weten dat in juni 2010 een verse vismarkt in Lauwersoog een feit zal zijn. Het beoogde informatiepunt sluit daar naadloos op aan. ,,Al een aantal jaren lopen we met het idee van een informatiepunt rond. Alleen de financiering ervoor kwam maar niet rond. Met sparen en geleend geld van familie hebben we het nu toch voor elkaar dat we kunnen beginnen met bouwen. Voor de informatiepanelen zoeken we nog financiering, bijvoorbeeld van Stichting Doen.”, aldus Rodenburg.

Watervaste inrichting
De informatiewinkel richten ze zeevast in, wat hard nodig is op de pier. Bij storm en springtij kan het pand dan gerust volstromen met zeewater.  ,,Dat het pand kan onderlopen is natuurlijk onhandig, maar als vissers zijn we wel wat nattigheid gewend.  En zo worden we gedwongen om ook letterlijk rekening te houden met de zee. We installeren alle stopcontacten en apparaten hoog boven de grond en werken zoveel mogelijk met roestvrijstaal, zodat het zoute water geen schade kan aanrichten. Uiteraard willen we de inrichting wel een warme uitstraling geven. De bovenkant van de bar maken we bijvoorbeeld van hout”, zegt Geertsema.
De winkel heeft een brede opzet, want naast vis betrekken de exploitanten ook andere streekproducten uit de regio. Zo wil Rodenburg een taart gaan bakken met echte Groninger of Friese hoogstamappels. Chef-kok Dick Soek van Michelinster-restaurant Schathoes Verhildersum wil helpen met de opzet van de keuken. Ook willen ze toeristen tegemoet komen om iets mee te kunnen nemen, zoals houdbare Waddenproducten als cranberryjam of duindoornappelsap.