Doorlopend verjongen

Door ieder jaar de wijnstokken op de juiste wijze te snoeien, blijven ze jong en vitaal.

Vanaf de derde winter worden de wijnstokken elk jaar opnieuw op dezelfde manier gesnoeid. Bij de wintersnoei worden de Guyot-bogen vlak bij de stam afgeknipt. Wat dan nog rest zijn de stam en twee jonge takken. Deze twee takken worden links en rechts van de stam over de bovenste enkele draad gebogen en aan de onderste enkele draad vastgemaakt, zodat er twee nieuwe Guyot-bogen ontstaan. Door zo te werk te gaan, blijft de wijnstok jong en vitaal.

Bij de zomersnoei van een gevormde wijnstok gaat u op dezelfde wijze te werk als in het derde jaar van de opkweek. Van de scheuten die in het voorjaar op twee Guyot-bogen ontstaan, worden er twaalf tot veertien aangehouden, iedere scheut wordt getopt op een lengte van 100 - 120 cm en alleen het onderste bloemtrosje aan een scheut mag uitgroeien tot een druiventros.

Bij het toppen van de vruchtdragende scheuten wordt vaak een fout gemaakt.Veel amateurs toppen ze op een lengte van 50 tot 60 cm, maar dat is onverstandig. Dan ontstaat er namelijk een verkeerde blad-vruchtverhouding, waardoor er te weinig suikers in de druiven worden opgeslagen. Dat is slecht voor de kwaliteit van de wijn.
 
Daarnaast is er nog een reden om de vruchtdragende scheuten flink te laten uitgroeien: korte scheuten zijn geneigd veel dieven te vormen en dat geeft een heleboel werk. Deze uitlopertjes in de bladoksels moeten stuk voor stuk worden getopt op drie bladeren. Doe je dat niet, dan groeien ze uit tot forse takken die te veel schaduw geven. Als je de vruchtdragende scheuten topt op een lengte van 100 tot 120 cm, vormen ze veel minder dieven.

Lees ook:
> De aanleg van een wijngaard

> Rassenkeuze

> Van stammetje tot wijnstok

> Wijnranken langs een hekwerk