Van stammetje tot wijnstok

1

Een goede manier op uw wijndruif op te kweken is volgens het Guyot-systeem. Hier leest u hoe u te werk moet gaan.

Na de aanplant van de druif laat u één scheut omhoog groeien. De overige breekt u met de hand uit als ze zo'n 5 cm lang zijn. In de eerste zomer groeien de overgebleven scheuten uit tot een lengte van 150 tot 200 cm, waarna hij in de daarop volgende winter wordt teruggesnoeid tot een lengte van 90 tot 100 cm. Het stammetje van de wijnstok is dan gevormd.

In het volgende voorjaar ontstaan er scheuten aan het stammetje. De bovenste drie laat u zitten, de overige breekt u weg als ze 5 cm lang zijn. De drie scheuten worden tussen de dubbele draden geklemd, zodat ze recht omhoog groeien. Als ze in juli of augustus ongeveer 150 cm lang zijn, worden ze getopt. Maar daarmee bent u er nog niet. De bloemtrosjes die in het voorjaar aan deze drie scheuten ontstaan, moeten grotendeels worden verwijderd. Per plant mag slechts één trosje blijven zitten. Daaruit ontstaat in het najaar het eerste trosje druiven.

In de tweede winter na de aanplant wordt de wijnstok verder gevormd. Van de drie scheuten die in de vorige zomer op het stammetje zijn ontstaan, worden de twee vitaalste aangehouden. De andere wordt bij de stam afgesnoeid. De twe resterende scheuten buigt u, links en rechts van de stam, over de bovenste enkele draad naar de onderste enkele draad. Zodoende ontstaan er twee zogenaamde 'Guyot-bogen' aan het stammetje.

In het derde voorjaar na de aanplant groeien er jonge scheuten uit de twee Guyot-bogen. Als die 5 cm lang zijn verwijdert u er zo veel, dat de ruimte tussen de resterende scheuten 10 cm is. Per plant worden dus twaalf to veertien scheuten aangehouden. Deze worden tussen de dubbele draden omhoog geleid en getopt als ze ca. 120 cm lang zijn.

Aan de verticaal geleide scheuten ontstaan in het voorjaar meerdere bloemtrosjes. Alleen het onderste mag uitgroeien tot een druiventros. De overige worden eind juli of begin augustus verwijderd. Dat is heel belangrijk! De gemiddelde wijnstok kan namelijk maar zo'n veertien druiventrossen goed laten afrijpen. Als er meer worden aangehouden, ontstaan er vruchten die een dun en waterig wijntje opleveren. Een breed uitgegroeide leidruif tegen een muur die soms wel honderd trossen draagt, levert daarom geen goede wijn op.

Lees ook:
> De aanleg van een wijngaard

> Rassenkeuze

> Wijnranken langs een hekwerk

> Doorlopend verjongen